وبلاگ
طرح بزرگ: دیوار تصاویر را دوست دارد
شیر زعفران یکی از نوشیدنیهای خوشعطر و مقوی ایرانی بوده که دارای خواص معجزهآسایی برای سلامتی بدن است. طرز تهیه شیر زعفران بسیار آسان است و شما با ترکیب این دو مواد اولیه میتوانید در چند دقیقه آن را آماده کنید. شاید شما هم علاقهمندان این نوشیدنی مقوی باشید؛ اما بااینحال طرز تهیه اصولی و نکات مهم تهیه این نوشیدنی را ندانید. در این مطلب قرار است که به بررسی روش تهیه این نوشیدنی و نکات مهم در تهیه آن بپردازیم. شیر و زعفران هر یک به صورت جداگانه دارای ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات آنتیاکسیدانی زیادی هستند. ترکیب این دو ماده با هم میتواند خواص زیادی برای سلامتی و تأثیرات مهمی در درمان و پیشگیری برخی از بیماریهای قلبی، گوارشی، پوستی و….. داشته باشد. در این مطلب از بلاگ تامارا علاوه بر دستور تهیه شیر زعفران، نکاتی برای بهترشدن آن ارائه میدهیم.
روش تهیه شیر زعفران خانگی و خوشمزه
طرز تهیه شیر زعفران در چند مرحله به صورت زیر است. لازم به ذکر است که اندازه مواد گفته شده برای ۱ نفر کافی است و اگر میخواهید آن را برای تعداد افراد بیشتری درست کنید به نسبت مواد را افزایش دهید.
مرحله اول: دم کردن زعفران
ابتدا باید زعفران را با یکی از روشهای دمکردن زعفران (دمکردن با یخ، با حرارت کتری و با بخار آب) دم کنید. فراموش نکنید که زعفران برای دم کشیدن کامل نیاز به ۳۰ دقیقه زمان دارد؛ بنابراین از نیم ساعت قبل از این که شروع به تهیه نوشیدنی کنید زعفران را دم کنید تا کامل رنگ خود را پس بدهد.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر به شیر
در ابتدا، مقدار لازم شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شیر شروع به گرم شدن کرد، یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و با قاشق بهطور مداوم هم بزنید تا شکر بهطور کامل در شیر حل شود. اضافه کردن شکر به شیر هنگام حرارتدادن بسیار مهم است، زیرا این کار کمک میکند تا ذرات شکر بهطور کامل در شیر حل شوند و از تهنشین شدن آنها در ته لیوان جلوگیری شود. اگر شکر را قبل یا بعد از حرارتدهی به شیر اضافه کنید، ممکن است بهطور کامل حل نشود و ذرات آن در ته ظرف باقی بمانند.
اگر تصمیم دارید به جای شکر از نبات استفاده کنید، بهتر است ابتدا نبات باکیفیت تهیه کنید. استفاده از نبات نهتنها طعمی ملایمتر و دلپذیرتر به شیر میدهد، بلکه در صورت انتخاب نباتهای طعمدار مانند نبات زعفرانی یا نبات گلابی، میتواند عطر و طعم شیر زعفرانی را چند برابر کند. برای خرید نبات، توصیه میشود به فروشگاههای معتبر مانند فروشگاه سحرخیز مراجعه کنید تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل شود. نباتهای مرغوب معمولاً از مواد طبیعی و بدون افزودنیهای شیمیایی تهیه میشوند و رنگ طبیعی و شفاف دارند.
مرحله سوم: اضافه کردن زعفران به شیر
پس از حل شدن شکر و زمانی که شیر به جوش آمد حرارت شعله را خاموش کرده و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. ترکیب را به خوبی هم بزنید تا زعفران به طور کامل به خورد شیر رفته و رنگ آن تغییر کنید. در این مرحله برای تغییر طعم و شیرینتر شدن نوشیدنی با توجه به ذائقه خود میتوانید یک قاشق عسل طبیعی نیز به آن اضافه کنید. افزودن عسل به نوشیدنی کاملاً اختیاری است و میتوانید این مرحله را حذف کنید.